На крыше

Чувства, мысли и… Фотография

Previous Entry Share Next Entry
Тайский чай…
rider7


О том, что в Таиланде тоже выращивают чай, я узнал буквально пару недель назад во время поездки по северным районом страны. Если быть точным, сами тайцы чай не выращивают, этим занимаются небольшие народности – в основном выходцы из соседних с Таиландом стран – живущие небольшими общинами вдоль границы с Мьянмой и Лаосом… Низкий уровень жизни, необходимость зарабатывать на хлеб, горный климат, благоприятный для выращивания чая, все вместе это сделало свое дело… В Таиланде появился собственный чай.




Правда, нужно сказать, что в большинстве своем данный чай не слишком высокого качества. Мы встречали только зеленый чай, хотя возможно кто-то выращивает и черный. Никаких промышленных производств здесь нет. Свой чай может выращивать и продавать небольшая семья. В огороде растет несколько чайных кустов, которые периодически подстригают, делают чай для себя, а излишки продают на соседнем рынке… Здесь это в порядке вещей.



Один из лучших чаев делают в китайском поселении на самой границе с Мьянмой. Но китайцам, как говорится, грех не уметь делать зеленый чай. Это у них в крови. Здесь же мы подсмотрели весь производственный процесс, от выращивания, сборки, сушки и обработки до упаковки чая в красивые пакетики.




Вот так выглядят чайные кусты. В дело идут только самые свежие и нежные верхние листики.



И надо сказать здесь есть комната метров двадцать со специальным оборудованием. В некоторых местах обходятся и без этого. Весь остальной процесс фасовки чая происходит прямо на полу небольшого магазинчика у дороги. Здесь же продают готовый чай, а желающим всегда заварят чайничек ароматного зеленого чая…



Если будете на севере Таиланда, обязательно попробуйте зеленый чай, который делают и заваривают в одной из китайских деревень… Традицию изготовления и заваривания чая здесь соблюдают порой даже трепетнее, чем на родине, и чай получается очень вкусным…








Цех по обработке чая.


Фасуем по пакетикам...


Запечатали...


Можно продавать...


Или пить...





Спасибо!


promo rider7 february 2, 10:22 4
Buy for 30 tokens
Следующей осенью едем в гости к Людям моря, рыбакам, тропическим островам и носатым обезьянам... Вообщем на Борнео :) Можно присоединиться... Подробная программа по ссылке на моем сайте: http://alexeyterentyev.ru/tours/v-gosti-k-morskim-tsyganam-i-nosatym-obezyanam-na-borneo/ По всем…

  • 1
Заварил себе зелёный чай. Хоть и не тайский, но процесс так расписан красочно, что я не устоял))
Шикарнейшие снимки!

Edited at 2014-08-12 05:52 am (UTC)

Да, я тоже очень люблю хороший зеленый чай, особенно в жару хорошо :)

Спасибо!

Тяжелый труд,кропотливая ручная работа.Зато как вкусен чай!Понравился рассказ и фотографии.

Катя, спасибо большое! Да, чай получается вкусный :)

спасибо, интересно

Спасибо! Рад, что понравилось :)

Никто не в курсе что за чай такой тайский — изумрудного цвета в макро и других магазинах продают. Ярко-зеленый прям и на вкус сладковатый

о — картинку нашел

http://lekshop.ru/published/publicdata/LEKSHOP5WA/attachments/SC/products_pictures/IMG_3377_enl.jpg

интересует из чего он сделан, там явно кроме чая что-то добавлено

А где же явки и пароли?
Спасибо, интересно было почитать и портреты у вас отличные получаются :)

Спасибо! Приятно слышать :)

Если нужны адреса и явки, с радостью все дам, просто это пост не по одному месту...

Тайский красный еще интересен
http://thaifooddirect.co.uk/drinks/tea-coffee-chocolate/number-one-brand-thai-tea-mix-400g.html
хорошо его готовить в кофеварке и пить потом с молоком
горячим или со льдом

этот кстати той же фирмы, что и зеленый про который я спрашивал

Фотографии у вас красивые, но ситуацию с чаем в Таиланде вы понимаете весьма приблизительно.

Больших чайных заводов на севере Таиланда довольно много. Основное место, где выращивается и производится чай - это провинция Чианграй. Там производится около 200 тонн чая в год. В основном, это улуны. Зеленого чая, по китайской классификации, в Таиланде очень мало, он почти не производится. Дело в том, что цвет сухого чая не определяет технологию. Термины "зеленый чай", "красный чай", "белый чай" и т.д. - означают прежде всего технологию производства. То есть, если чай скручен в зеленые полусферы, то это вовсе не означает, что чай "зеленый".

@Цитата
Низкий уровень жизни, необходимость зарабатывать на хлеб, горный климат, благоприятный для выращивания чая, все вместе это сделало свое дело… В Таиланде появился собственный чай.
@Конец цитаты.

Это утверждение в корне не верно. Чай пришел в Таиланд в результате целенаправленных действий тайского правительства. Плантациями чая заменили плантации опиумного мака.

Я прошу прощения за ссылки на свои ресурсы, но подробный рассказ займет здесь много места.

Если кому-то интересно, вот здесь можно прочитать историю возникновения чая в Таиланде:
https://vk.com/thaitea?w=wall-46639322_149

И вот здесь тоже:
http://teaside.ru/trip-tea-village-doimaesalong/

Скажите, пожалуйста, а где в Чианг Мае или в Чианг Рае можно купить улуны приличного качества? Вдруг вы знаете? То, что мне попадалось на всяких ночных-дневных рынках, все-таки до китайских улунгв не дотягивало.

Чай с жасмином

Зеленый чай с жасмином в коробке зеленого цвета с изображением девушки - недорого , но вкусен и хорош !!! Привожу его всем в качестве обязательного сувенира .

Re: Чай с жасмином

А где он продается?

  • 1
?

Log in

No account? Create an account